lundi 3 septembre 2007

DECUVAGE DU PINOT NOIR


Ce lundi matin décuvage du pinot noir, puis pressurage. la naissance du nouveau millésime, ma sortie du tonneau , moi je respire maintenant mieux parce qu'a l'intérieur danger gaz carbonique.Bonne journée à tous
François

2 commentaires:

Coldu a dit…

Je connaissais l'expression "cuver son vin" mais "décuver" surtout du Pinot noir... je connais pas !!! trève de rigolades, je suppose que c'est nettoyer la cuve ...Biz

François WACKENTHALER a dit…

Je t'ai répondu directement par e-mail mais pour ceux qui se posent la même question.Le décuvage du pinot noir c'est l'opération qui consiste à sortir du tonneau l'ensemble des baies qui ont fermenté dans le jus de raisins pour les mettre sur le pressoir.

la cave

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