jeudi 27 septembre 2007

EN ATTENDANT


Après les travaux de nettoyage , de désinfection et en attendant que les vendanges tardives sont à rentrer, des travaux de soutirage à la cave et demain vendredi journée de livraison dans le Sundgau alsacien.

mardi 25 septembre 2007

UNE RECOLTE APRES L'AUTRE


La récolte des raisins ( en dehors des vendanges tardives ) est désormais fini. Une autre récolte a commencé. Elle est plus modeste, mais me donne chaud au coeur . A première vue, elle va être grandiose.

dimanche 23 septembre 2007

DERNIER INSTANT



hier récolte du gewurztraminer kaefferkopf
une qualité exceptionnelle
une image d'hier, le meilleur moment de la journée
.............le casse croûte de 9 heures........
maintenant les vendanges sont finies (en dehors de vendanges tardives)

mercredi 19 septembre 2007

ET TOUJOURS


Après trois jours d'arrêt, je vais reprendre demain matin , jeudi, les vendanges.Ce sera au tour des rieslings grand cru: le Schlossberg et le Kaefferkopf, la dernière ligne droite commence.

dimanche 16 septembre 2007

LES BONNES ODEURS


Les fermentations sont bien engagés dans la cave et les bonnes odeurs se répandent dans toute la maison. C'est la saison du vin nouveau, pain paysan, lard, noix.

vendredi 14 septembre 2007

UNE BONNE SEMAINE


Une bonne météo et une belle série de riesling , avec des volumes correct et une bonne qualité. Et cette après midi, je vais rentré une première parcelle de gewurztraminer ou j'attends beaucoup.........

mardi 11 septembre 2007

LES VENDANGES


Les vendanges se déroulent sur un rythme calme. Cette après midi, je vais rentrer une première parcelle de riesling. Mes premières impressions se sont confirmés, de belles qualités mais les rendements pas très élevés.bonne journée à tous François

dimanche 9 septembre 2007

UN DIMANCHE


Un dimanche qui pourrait durer. Après une visite de mes parcelles de riesling, je crois qu'il est urgent d'attendre. J'ai rentré tout ce qui était urgent, le reste peut attendre. Demain matin, ce sera pressurage de la deuxième partie de pinot noir ( dans la jauge de la cuve on voit la belle couleur qu'il va avoir).Bonne soirée et bonne semaine François

jeudi 6 septembre 2007

LA SUITE


Le beau temps se maintient, je vais finir aujourd'hui le pinot gris et le pinot auxerrois. Ma première impression se justifie, de belles qualités avec de petits rendements.I l me semble que j'avais mal estimé les dégâts de la grêle du 20 juin dernier.bonne journée à tous françois

mardi 4 septembre 2007

LA RECOLTE CONTINUE


Aujourd'hui, j'ai rentré une bonne partie de mes pinots gris. et je suis aux anges, les vendanges officielles en Alsace vont commencer demain matin et mes pinots titraient tous au dessus de 14 degré. bonne journée ,très bonne journée, je vais m'endormir..................HEUREUX ......allez un petit bémol les rendements sont loin d'être normaux mais allez ........HEUREUX. Bonne soirée François

lundi 3 septembre 2007

DECUVAGE DU PINOT NOIR


Ce lundi matin décuvage du pinot noir, puis pressurage. la naissance du nouveau millésime, ma sortie du tonneau , moi je respire maintenant mieux parce qu'a l'intérieur danger gaz carbonique.Bonne journée à tous
François

la cave

la cave