mercredi 29 décembre 2010

bonne année 2011


C’est la période des vœux
Sur le blog du domaine, je vais me contenter de parler de vin
Vous trouverez des vœux plus personnel
Dans votre boite mail (si j’ai votre adresse)
Sur mon blog ma petite tribune
http://wackenthaler.over-blog.com/

Que souhaiterons-nous au bon vin ?
La plupart des régions productrices affichent une embellie
Pourvu qu’elle se confirme
Pourvu que ça dure

Il y a de l’optimisme dans l'air pour les vins
Comme un retour en grâce
Après des années où on a essayé de ringardiser le vin
Étiquettes vieillottes
Des vins ne correspondant plus à l’envie du consommateur
Et j’en passe

Il y avait sûrement des progrès à faire...
Certains étaient même partis dans l'excès inverse
Or il semble que le balancier tende vers un juste milieu
Celle où la gourmandise et l'authenticité se réconcilient

Reste à nous souhaiter…..
….un bon millésime

Bonne Année 2011 à tous

François Wackenthaler

jeudi 23 décembre 2010

Un joyeux Noel a vous tous

Noël nous réserve à tous des surprises

Une famille réunie

Des amis à la porte

Une belle soirée gourmande et tranquille

Que le feu crépite gaiement dans votre cheminée

Que ce Noël réunisse petits et grands

Que votre famille soit source de joie

Que ce Noël soit rempli de joie

Ayez aussi une pensée, une action

Pour ceux blessés par la vie

De notre Alsace tellement choyée par l'hiver

Nous vous souhaitons en chœur de vivre

Un Noël rempli de mille douceurs

Joyeux Noël!


vendredi 17 décembre 2010

Dernières commandes


C'est presque la fin des livraisons. Ce matin encore une expédition au centre de tri postal, une multitude de colis qui doivent encore arriver avant Noël: il a fallu serrer pour tout mettre. content oui j'ai jamais vraiment été gêné par la neige.
Ce mercredi très tôt vers 2 heures du matin j'ai passé le col du Bonhomme .....de la neige partout et pas un autre véhicule .....de la solitude blanche....dommage je n'avais pas mon appareil photo, j'aurais aimé vous offrir ce spectacle.

jeudi 25 novembre 2010

on the road....feuilleton


Je suis provisoirement au domaine: Rentré du Salon de Senlis....un bon millésime ce 17 ième. Demain ce sera à nouveau départ pour la Belgique, je serai aux portes ouvertes de mon importateur. Je gouterai du vin mais aussi l'autre grande spécialité puisqu'elle existe aussi chez nous en Alsace , vous avez deviné je pense ....la bière. A bientôt

lundi 15 novembre 2010

Outil de travail ou.....

Je termine le rodage, depuis dix jours, mon nouveau compagnon de travail m'accompagne. Outil de travail ou cadeaux, en fait c'est un peu des deux. J'ai pour l'instant encore l'ancienne 4 fois le tour du monde ensemble 200 000 km, ce sera aussi l'objectif pour ma nouvelle. Premier long voyage pour cette fin de semaine, mon 17 énième Salon de Senlis( les 19, 20 et 21 novembre). Du grand plaisir, je vais aussi y voir de nombreux amis......

mardi 19 octobre 2010

En cave

Je suis en cave, je surveille les fermentations. Je vais aussi sortir mes tarifs pour les fêtes de fin d'année. Si vous ne les recevez pas dans les prochains jours et si vous les voulez, laissez moi un petit mot, revoici mon adresse courriel: wackenthal@wanadoo.fr ; je vous les expédierai.
La photo: le commentaire est à lire .....et à apprécier. J'ai fait cette photo en Afrique du Sud sur le mur du Voortrekker Monument (c'est mon fond d'écran actuel).

lundi 11 octobre 2010

Vendanges ......la fin


C'est fait, les vendanges 2010 sont finies. Je suis heureux mais pas très joyeux, le rendement est vraiment trop petit. Pour certains cépages, je le sais déjà je n'en aurais pas assez; mais faudra faire avec ce que j'ai en cave.
Le vignoble commence aussi à jaunir, c'est une photo des vignes derrière la maison et si vous regardez bien , il y a des coloquintes qui sont montées au niveau de la clôture.
D'ailleurs une autre récolte m'attend encore, il me reste a rentrer mes coloquintes.

dimanche 3 octobre 2010

les vendanges suite




Les vendanges continuent ....mes premières impressions se confirment. La récolte est superbe mais ce sera la plus petite de ma carrière. Les volumes sont très petit, entre un tiers et un demi d'une récolte normale. Alors je ne saute pas de joie mais c'est comme ça les aléa de la nature. Il me reste des Riesling et des Gewurztraminer à rentrer cette semaine.

mercredi 22 septembre 2010

Le premier jus


J'ai fait ce matin les débuts, les vendanges 2010 , c'est parti. J'ai procédé à des prévendanges, les raisins se dégradaient. Une bonne surprise, les Pinots Auxerrois que j'ai rentré sont à plus de 13.5 en puissance . La mauvaise surprise, la récolte sera .....petite plus petite encore a ce que l'on pensait (en fait c'est toujours comme ça moins il y en a plus ce sera petit)

mardi 14 septembre 2010

Etats d'âme

Une photo d’un raisin déjà bien mur, c’est un chasselas. J'ai goûté.

On ne veut pas faire de prévision (il reste encore 10 jours avant les premiers coups de ciseaux et tout peut encore arriver...), mais il faut bien commencer à penser à la « stratégie » de mes vendanges : quelles parcelles en premier? Pour le pinot noir une macération courte ou plus longue? Et puis j’ai un petit projet particulier sur un cépage. Bref, plein de questions auxquelles il ne sert quasiment à rien d'avoir la réponse aujourd'hui, car de toute façon rien ne pourra se passer comme prévu (C'est la seule certitude...)

Et j’ai eu une bonne nouvelle, annoncé au téléphone par un client, le Gewurztraminer Kaefferkopf 2008 est référencé dans le guide Hachette des vins.

samedi 4 septembre 2010

Foire de Beaucroissant

En attendant que les raisins murissent, je vais aller à la foire de Beaucroissant. Elle aura lieu du 10 au 14 septembre, c'est la 791 énième édition. Si je suis bien documenté c'est la plus vieille foire de France. Je vais y côtoyer plein d'animaux ....et de nombreux visiteurs. Vous habitez la région n'hésitez pas à venir me voir.

dimanche 22 août 2010

il ne reste plus qu'a.....


Ce matin j'ai pris des photos de....ma collection 2010 de coloquintes. Dans les vignes, plus grand chose à faire, il ne reste plus qu'a attendre que les raisins mûrissent. Je ferai un petit tour, pour les voir, lundi après midi et bien sûr je ferai quelques photos.Bon dimanche à tous

samedi 7 août 2010

Traditions paysannes

Demain je serais au "Traditions paysannes au village du Bonhomme"
comme chaque année et je tiendrais mon stand. Une fête encore authentique dans le décor du massif des vosges. C'est une photo du millésime 2009 derrière la hotte de ma déco le petit veau ....et de race vosgienne

vendredi 16 juillet 2010

un essai


Ce vendredi a été une journée de livraison presque normale.... oui presque. Je ne suis pas parti avec ma camionnette mais avec une nouvelle que j'ai à l'essai pour quelques jours. Un trajet sans problème , j'ai utilisé un régulateur de vitesse que je ne connaissais pas encore.

jeudi 15 juillet 2010

invité


Un invité ce 14 juillet dans ma camionnette. Je n'ai pas pu fermer la porte latérale de la journée, un petit rouge queue s'y est installé ,un peu trop tôt sorti de son nid sans doute. Il est resté à l'ombre par ces chaleurs......moi pour une fois aussi.

dimanche 20 juin 2010

vigne en fleur

C'est parti, la vigne est en fleur. Et elle pousse vite, je passe des journées entières à palisser et rogner. Je fais des pronostiques de vendanges pour début octobre ( les fameux 100 jours ).

vendredi 28 mai 2010

visites régulières


oui , le domaine a de la visite régulières
et elle claquette.....
J'ai commencé des mises en bouteilles du millésime 2009.
La vigne pousse maintenant bien avec enfin la chaleur.
La seule fausse note, la vigne a souffert du gel ( la nuit du 20 décembre dernier) et la récolte va être plus modeste.

dimanche 28 mars 2010

un dimanche calme



Une semaine de travail intense s'achève. C'était réparation et liages dans les vignes. Je voulais avancer, je vais être sur les routes, la saison des salons de vins du_ printemps va commencer pour moi. Les dates sont sur mon site www.wackenthaler.com . Donc dimanche de repos, j'ai pris une photo certes habituelle , la chapelle de Meywihr, mais différente à chaque fois , les forsythia sont en fleur.

samedi 20 mars 2010

dégorgement crémant

Toujours pas en manque de travail, ici une photo prise jeudi après midi , le dégorgement du crémant . Nous avons profité d'une journée ensoleillé pour installer le chantier dans la cour. J'ai pris mes premières couleurs..... eh oui premiers bronzages .....

lundi 8 mars 2010

neve à Neuville sur saône


neve( lire neoua) .....oui il a neigé ce dimanche soir à Neuville sur Saône. J'ai aussi pris une première leçon ....de corse, avant le repas et mon discourt bien sûr. Sur la table ....des échantillons et une bouteille qui n'a rien à faire avec du vin mais avec une agrume ......cherchez vous trouverez cette liqueur de cedra corse...il y a eu des amateurs......


v

dimanche 21 février 2010

le crémant

La taille de la vigne a bien avancée.Je prépare actuellement le crémant 2008, il est sur pupitre et je tourne , tourne .....

dimanche 7 février 2010

toujours en saison de taille


Les jours s'écoulent doucement , toujours en taille , avec le redoux c'est un peu plus agréable. j'ai déjà effectué des livraisons et j'ai aussi préparé les invitations au premier salon des vins de l'année (Neuville sur Saône).

samedi 23 janvier 2010

La saison de taille


Peu de nouvelles sur le blog actuellement , c'est la saison de la taille de la vigne . Je suis dehors du lever au coucher du soleil .....enfin lorsqu'il daigne bien paraître. Les brouillards règnent sur notre Alsace. Les travaux avancent bien.

la cave

la cave