mardi 14 septembre 2010

Etats d'âme

Une photo d’un raisin déjà bien mur, c’est un chasselas. J'ai goûté.

On ne veut pas faire de prévision (il reste encore 10 jours avant les premiers coups de ciseaux et tout peut encore arriver...), mais il faut bien commencer à penser à la « stratégie » de mes vendanges : quelles parcelles en premier? Pour le pinot noir une macération courte ou plus longue? Et puis j’ai un petit projet particulier sur un cépage. Bref, plein de questions auxquelles il ne sert quasiment à rien d'avoir la réponse aujourd'hui, car de toute façon rien ne pourra se passer comme prévu (C'est la seule certitude...)

Et j’ai eu une bonne nouvelle, annoncé au téléphone par un client, le Gewurztraminer Kaefferkopf 2008 est référencé dans le guide Hachette des vins.

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la cave

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