mercredi 22 septembre 2010

Le premier jus


J'ai fait ce matin les débuts, les vendanges 2010 , c'est parti. J'ai procédé à des prévendanges, les raisins se dégradaient. Une bonne surprise, les Pinots Auxerrois que j'ai rentré sont à plus de 13.5 en puissance . La mauvaise surprise, la récolte sera .....petite plus petite encore a ce que l'on pensait (en fait c'est toujours comme ça moins il y en a plus ce sera petit)

mardi 14 septembre 2010

Etats d'âme

Une photo d’un raisin déjà bien mur, c’est un chasselas. J'ai goûté.

On ne veut pas faire de prévision (il reste encore 10 jours avant les premiers coups de ciseaux et tout peut encore arriver...), mais il faut bien commencer à penser à la « stratégie » de mes vendanges : quelles parcelles en premier? Pour le pinot noir une macération courte ou plus longue? Et puis j’ai un petit projet particulier sur un cépage. Bref, plein de questions auxquelles il ne sert quasiment à rien d'avoir la réponse aujourd'hui, car de toute façon rien ne pourra se passer comme prévu (C'est la seule certitude...)

Et j’ai eu une bonne nouvelle, annoncé au téléphone par un client, le Gewurztraminer Kaefferkopf 2008 est référencé dans le guide Hachette des vins.

samedi 4 septembre 2010

Foire de Beaucroissant

En attendant que les raisins murissent, je vais aller à la foire de Beaucroissant. Elle aura lieu du 10 au 14 septembre, c'est la 791 énième édition. Si je suis bien documenté c'est la plus vieille foire de France. Je vais y côtoyer plein d'animaux ....et de nombreux visiteurs. Vous habitez la région n'hésitez pas à venir me voir.

la cave

la cave