mardi 24 décembre 2013

A tous, je vous souhaite une excellente fin d'année, pleine de plaisirs, de joies, de bons vins et bons plats. Soyez tous en bonne santé, faites vous plaisir et vivez pleinement chaque jour. On se retrouve en 2014. Bisous

To all, I would like to wish you a really nice Christmas and end of year. I wish you a good health for you and your family. Life is beautiful, so, crunch it each day.
See you on 2014. Kisses

samedi 2 novembre 2013

Un long silence après les vendanges, le temps a vraiment été juste à gérer.
les invitations pour mes salons devaient sortir et les premiers soutirages ont commencé
Une manière originale de vous annoncer mon évènement de fin d'année à Paris
les 15, 16 et 17 Novembre. Je serais sur la péniche le Maxim's  quai suffren à Paris

mais aussi 
au 20 ième salon des vins de Senlis
deux évènements en même temps .....pas facile à organiser
je vais y arriver

dimanche 6 octobre 2013

les vendanges

Depuis un certains temps pas de nouvel article, c'est vrai les vendanges ont commencé plus vite que je le pensais.Voila déjà une semaine que c'est parti. Je rentre de belles matières avec un volume plus réduit  mais c'est prévisible. Ici c'est le Muscat Ottonel. Mes Pinot Auxerrois sont rentrés. A partir de demain, c'est l'ouverture des Riesling et Gewurztraminer, je vais d'abord continuer mes Pinots Gris et Muscat puis peut être faire un petit essai en Riesling.

dimanche 15 septembre 2013

Journées du patrimoine

Le vin n'est il pas un digne représentant du patrimoine français ?
alors je vous invite a venir voir...ma contribution
(une photo un peu plus ancienne c'était une porte ouverte et la décoration florale avait été faite par Emmanuelle Gaudel)

mercredi 28 août 2013

Les raisins murissent

L'été a fait son travail. Les raisins murissent bien, c'est bien visible sur les pinots noirs entièrement vérés. J'ai été touché par la grêle sur une partie de mes vignes ( surtout à Colmar) "douloureux mais supportable". Il reste au moins un mois à attendre avant les vendanges, Le millésime se prépare bien, laissons lui le temps.

vendredi 16 août 2013

Aux traditions paysannes

Cette année, j'étais à nouveau aux Traditions Paysannes du Bonhomme.C'était un superbe millésime , beaucoup de monde et de dégustations.Une journée que l'on termine content ....mais épuisé auour d'une bonne table.

jeudi 25 juillet 2013

Ces orages de grêle en bourgogne

C’est le cœur un peu serré, que je prends la plume, après ces images vues à la télé.
Je parle bien sûr des dégâts occasionnés par la grêle en Bourgogne.
Cette nouvelle fait encore plus mal puisqu’il y a là bas des amis viticulteurs que je côtoie depuis longtemps.
Et ces images me rappelle des orages de grêle que j’ai connu et …..subi.
Dans notre métier nous connaissons beaucoup de risques et en particulier celui ci, nous sommes obligés de l’accepter mais il est toujours ragent de rester impuissant devant les déchaînements de la nature.
Je travaille avec à l’esprit de bien faire, des vins agréables racontant mon terroir et il y a  des années d'investissements dans la terre et les hommes, et en quelques minutes tout peut disparaître... (Je me permets de rappeler la maxime de mon site Internet «  celui qui refuse d’être meilleur cesse d’être bon »)

Et surtout ne me dites pas que c’est aussi là le charme.
Je signerai tout de suite si on pouvait faire disparaître ce fléau.
Je pourrais facilement me passer de ce stress.
Je ne peux pas banaliser de tels évènements qui peuvent mettre  en périls nos exploitations,anéantissent notre travail à la vigne...même si cela arrive tous les ans dans différents vignobles.

J’ai toujours cette peur au ventre lorsque après une canicule des orages sont annoncés et j’ai les larmes aux yeux en regardant les dégâts occasionnés chez d'autres vignerons.
C’est peut être peu trop épidermique...mais c'est cela aussi un vigneron, derrière le chef d'entreprise, le responsable qualité et le chargé des relations publiques...tous les rôles que je prends très à cœur.
Alors il y a des jours où je pars dans les vignes ….
le cœur chargé et ma pensée va à mes amis viticulteurs bourguignons...

samedi 13 juillet 2013

La vigne pousse

Enfin de vraies chaleurs et la vigne pousse. De longues journées dans le vignoble mais c'est un plaisir de voir la nature avancer.

mardi 11 juin 2013

la chaleur enfin

La chaleur de ces derniers jours montre de l'effet. Les vignes poussent bien, et la floraison se prépare.

vendredi 10 mai 2013

la vigne pousse enfin

La vigne pousse enfin . Le soleil est plus présent et les nuits sont plus chaudes. La bombe verte a explosé. Comme d'habitude une photo de la rangée de vigne à l'entrée de la cour : le gewurztraminer a bien démarré.

jeudi 11 avril 2013

Vendredi après midi, ce sera le départ pour la région lyonnaise. Je serai le samedi 13 et dimanche 14 avril au Salon des Vins et Délices organisé par le Lions Club Lyon Aéroport. Ce salon aura lieu à l'espace Albert Camus.

samedi 30 mars 2013

Je vous souhaite à tous de joyeuses Pâques, de belles fêtes de famille, de belles tables, de bons plats et de bonnes bouteilles: surtout restez bien au chaud car pour la venue du printemps il faudra encore un peu de patience.

mercredi 6 mars 2013

La sucrosité et l’étiquetage de mon vin


On reproche régulièrement aux Vins d’Alsace, l’incertitude imposée par les écarts importants de sucrosité entre nos Riesling, nos Pinot blanc et gris, voire nos Gewurztraminer. Pourtant c’est aussi cette diversité qui fait la richesse de nos Vins d’Alsace.

Pour répondre à ce reproche de manque de clarté, l’étiquetage de mes vins a récemment changé et s’est  enrichi au niveau informatif, en intégrant une échelle de sucrosité.
 J’en ai profité pour aussi indiquer les températures de service, c’est aussi  une de vos questions fréquentes.

Cette clarification a pour but de réduire cette incertitude, bien sûr, la sucrosité n’est pas la caractéristique unique qui définit un Riesling par exemple, son équilibre, ses arômes, sa complexité sont aussi à prendre en considération.

Cette actualité a pour vocation de présenter l’échelle de sucrosité que j’ai choisi ainsi que ses différentes nuances. Sur cette échelle, je m’engage sur un résultat gustatif et non sur des éléments strictement analytiques car ils sont insuffisants sauf à définir des correspondances sucre-acide.

L’échelle sur laquelle je me base a été proposée par le CIVA Conseil Interprofessionnel des Vins d’Alsace:
-position 1 : sylvaner et riesling très secs
-position 2 : sylvaner et riesling secs, pinots blancs et muscats très secs
-position 3 : riesling avec un peu de gras, pinots blancs, muscats
-position 4 : riesling avec une certaine rondeur, pinots gris secs, gewurztraminer secs
-position 5 : pinots gris, gewurztraminer
-position 6 : pinots gris et gewurztraminer avec rondeur, riesling Vendanges Tardives
-position 7 : pinots gris et gewurztraminer riches
-position 8 : pinots gris et gewurztraminer Vendanges Tardives
-position 9 : Sélections de grains nobles

vendredi 22 février 2013

Ma saison des salons de vins de printemps va bientôt reprendre. Je me réjouis à l'avance du bon weekend que je vais passer à Neuville. Vendredi prochain, dans une semaine, c'est départ. Il ne reste qu'a préparer le vin et queqlues détails

samedi 9 février 2013

Le crémant

Actuellement les petits travaux journaliers, c'est aussi le remuage du crémant. Il est sur pupitre.
Le matin, le midi et le soir, 
je tourne à chaque fois les bouteilles d'un quart de tour pour que le dépôt dans la bouteille rejoigne lentement le goulot .
eh oui c'est la méthode Ch....mais on a plus le droit de le dire, on l'appelle maintenant la méthode traditionnelle.

samedi 19 janvier 2013

les vignes sous la neige

Les vignes sont sous la neige ce matin: un beau spectacle. Un samedi calme s'annonce. Depuis début janvier , j'ai commencé à tailler les vignes, j'ai déjà bien avancé. Cette journée permettra de diminuer les tas de papiers qui se sont amoncelés  sur mon bureau: c'est en fait une bataille sans fin.
Je pense déjà aux premiers salons de 2013, ce sera Neuville sur Saône les 2 et 3 mars puis le 9 et le 10 mars Flers en Normandie.

la cave

la cave