vendredi 22 février 2013

Ma saison des salons de vins de printemps va bientôt reprendre. Je me réjouis à l'avance du bon weekend que je vais passer à Neuville. Vendredi prochain, dans une semaine, c'est départ. Il ne reste qu'a préparer le vin et queqlues détails

samedi 9 février 2013

Le crémant

Actuellement les petits travaux journaliers, c'est aussi le remuage du crémant. Il est sur pupitre.
Le matin, le midi et le soir, 
je tourne à chaque fois les bouteilles d'un quart de tour pour que le dépôt dans la bouteille rejoigne lentement le goulot .
eh oui c'est la méthode Ch....mais on a plus le droit de le dire, on l'appelle maintenant la méthode traditionnelle.

la cave

la cave